الكرفس من الأطعمة المفيدة التي تحتوي على العديد من فيتامينات و المعادن مثل فيتامين ج و حامض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ب والكالسيوم ، كما انه يعد من اكثر الخضروات التي تحتوي على الصوديوم.

كما أنه غني جداً بالألياف لذلك فهو يُسهل عملية الهضم و يحسن كفاءة الجهاز الهضمي .

كما يُعد من منشطات الجهاز التناسلي ويزيل المغص والغازات ويخفض من نسبة الكوليسترول في الدم.

ذلك بالإضافة إلى أنه مدر للبول و يعمل علاج طبيعي للامساك و يطرد الغازات ويعالج الانتفاخ.

كما يُستخدم لعلاج السعال و ضيق التنفس ويفتت الحصى ويمنع تكونها في المثانة و الحالب.

يستعمل الكرفس كمقوي لخلايا الجسم وعلاج لارتفاع ضغط الدم ولاستخدامه هكذا يُفضل شرب عصير الكرفس لمدة أسبوع والتوقف ثلاثة أسابيع قبل البدء من جديد.

يحتوي الكرفس على أكثر من 8 مركبات تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية كما انه يقوي الجهاز المناعي ويحمي العين ويمنع حدوث الضمور الذي ينتج مع التقدم في العمر .