هل تظنين أنّ الكركم مجرّد نوع من التوابل؟ مخطئة أنت فهو يتمتع بخصائص صحية استثنائيّة. إنه ذلك المضاد للأكسدة الذي يحميك من الالتهابات الهضمية والتنفسية وغيرها، فضلاً عن أنه يقيك من الإصابة بالسرطان. ألا تصدقين ذلك؟ إذاً تعرفي إلى فوائد الكركم وإلى الكمية التي يمكنك استهلاكها منه.  

الكركم فاكهة العصور

لطالما استخدم الكركم لاستخلاص الكاري وذلك بعد طحنه لإضافته إلى بعض الأطباق الأسيوية. ليس هذا فحسب، بل استخدم الكركم أيضاً لعلاج بعض الأمراض في الطب الهندي التقليدي كما الصيني والياباني والتايلاندي والأندونيسي، ولا سيما بالنظر إلى قدرته على حماية صحة الجهاز الهضمي وعمله كمضاد لبعض الاضطرابات الناتجة عن الالتهابات. أما في محافظة أوكيناوا اليابانية، فاللجوء إلى الكركم أمر شائع جداً، لمَ لا؟ فهو بحسب اعتقاد سكانها يساهم في إطالة العمر والحفاظ على الصحّة بشكل استثنائي.

مضاد للالتهابات وللسرطان

حتى اليوم، ما زال الكركم مضاد الالتهابات الأكثر فعالية، فهو يكافح التهابات الجهاز الهضمي ويحدّ من خطر الإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي. لكن، كما سبق وذكرنا هو يلعب أيضاً دوراً مهماً في الحماية من السرطان. فقد تبيّن أن الهنود يصابون بسرطان الرئة أقل بـ8 مرات من المواطنين الغربيين وبـ9 مرات بسرطان القولون وبـ5 مرات بسرطان الثدي وبـ10 مرات بسرطان الكلى، علماً أن الهنود ليسوا أقل عرضة من سكان الغرب للعوامل المسببة للسرطان. ربما تعود مناعتهم في مواجهة المرض الخطير إلى استهلاكهم للكركم، إذ يتناول الفرد منهم من 1.5 إلى 2غ منه يومياً، أي من ربع إلى نصف ملعقة وسط. فالكركم يحتوي على مادة الكركمين وهي مضاد للأكسدة يتمتع بفعالية عالية جداً. كذلك تبين أن هذه المادة تحد من نمو عدد كبير من أنواع السرطان: القولولن، الكبد، المبيضات، الثدي، الدم،...   

كيف تستهلكين الكركم؟

يصعب على الحواجز المعوية امتصاص الكركم في حال استهلك من دون أي إضافات. لذا، من الضروري أن تضيفي إليه الفلفل الأسود الذي يزيد قدرة الأمعاء على امتصاصه بحوالي 1000 إلى 2000 ضعف.

وما يجب معرفته أيضاً عن الكركم هو أنه من المفيد إذابته بالزيت ولا سيما زيت الزيتون. لذا، فهو يضاف إلى الصلصات المختلفة وإلى بعض أنواع الشوربات وإلى الأرز وغير ذلك من الأطباق.

نصيحة

-أضيفي يومياً نصف ملعقة وسط من الكركم إلى أطباقك من دون أن تنسي الفلفل الأسود.

-إعلمي أن مختلف خلطات الكاري تحتوي على 5\1 أو أقل فقط من الكركم. لذا، من الأفضل أن تستخدمي بودرة الكركم بدلاً من الكاري.