تختلف الكيك الإسفنجية في شكلها و طريقة تحضيرها عن باقي أنواع الكيك ، فهي تخلو من البيض و الزبدة و العصير و الزيت، وهي كثيرة الطلب في المناسبات، إذ يُصنع منها كيك الجاتوه و التورتة.

 طريقة عمل الكيك الإسفنجية

و لأن هذا النوع من الكيك صعب عمله بالمنزل، نقدم لكِ وصفة بسيطة و سهلة جدا لطريقة عمل الكيك الإسفنجية مثل الجاهز تماماً.

المكونات:

خمس بيضات ،ثلاثة أرباع الكوب من السكر,

كوب ونصف من الدقيق.

معلقه صغيرة من الفانيليا.

معلقه كبيرة من البيكنج باودر.

خطوات طريقة عمل الكيك الاسفنجية

ندهن صينية بالزبدة أو الزيت ونرش الطحين داخلها ونتركها جانباً.

نضع الطحين والباكينج باودر ونخلطهم جيداً، ثم نضع البيض والفانيلا في وعاء، ثم نبدأ بالخفق جيداً بالخلاط.

ثم نُضيف إليهم السكر تدريجياً إلى أن يزيد حجم المزيج ويتكاثف.

نضيف جزءاً من الطحين على مزيج البيض، ونحركه بصورة بطيئة جداً (دون استخدام الخلاط، بل بملعقة ).

ثم نضيف الطحين تدريجياً، ونستمر بالتحريك ببطء، ثم نسكب الخليط بالصينية التي نود وضعها بالفرن.

ثم نحمي الفرن على درجة حرارة 180، وبعد أن يسخن الفرن نُدخل الصينية .

ثم نترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة دون أن نحاول فتح الفرن خلال هذه المدة، وبعد انتهاء المدة نغرز برفق شوكة في وسط الكيكة للتأكد من أنها نضجت، وإن لم تنضج جيداً نرجعها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج.

بعد إخراجها من الفرن نتركها بعض الوقت خارجاً لكي تبرد، ثم نترك الكيكة لتبرد، ونُحضّر الكريمة بالنكهة المفضلة كالشوكولاتة أو الفانيلا، أو الفراولة، ثم نزين بها الكيكة، وبعدها نزين الكريمة بالأناناس أو المانجا أو الفراولة أو المكسرات مع مراعاة أن تكون ذات طعم متناسق مع الكريمة.