توصلت باحثتان إيطاليتان إلى اكتشاف الجينات الوراثية المسؤولة عن تحديد الأطعمة التي يفضلها الإنسان والممرات المرتبطة بها في الدماغ، وحددت 17 نوعاً من هذه الجينات يؤثر كل منها على رغبة الإنسان في تناول نوع معين من الأطعمة.وقدمت الباحثتان في علم الوراثة نيكولا بيراستو وأنتونيتا روبينو نتائج أبحاثهما إلى الجمعية الأوروبية لعلوم الوراثة، بعد أن تمكنتا من تحديد الجينات التي تجعل الإنسان يشتهي تناول بعض الأطعمة ويحجم عن بعضها الآخر بحسب ما ذكر موقع "ميديكال دايلي" الطبي.وأجرت الباحثتان دراسة على نحو 2300 شخص في إيطاليا و1755 في أوروبا وبعض دول آسيا، وأظهرت النتائج وجود 17 نوعاً مختلف من الجينات التي تؤثر بشكل مباشر على ذوق الإنسان للطعام، بما في ذلك الخرشوف واللحومات والقهوة والشوكولا والجبنة والآيس كريم والزيت وعصير البرتقال واللبن والفطر وغيرها من الأطعمة.إلا أن أياً من تلك الجينات لا يرتبط بشكل مباشر مع المستقبلات الحسية المتعلقة بالذوق والشم لدى الإنسان، مما يجعل الأمر أشد تعقيداً، ويحتاج إلى المزيد من الدراسات والأبحاث لتحديد الرابط بين هذه الجينات والرغبة في تناول نوع معين من الطعام من دون غيره.وعلى الرغم من عدم قدرة الأبحاث على فهم آلية عمل الجينات بشكل دقيق، إلا أن الباحثين يأملون أن تشكل هذه الدراسة خطوة على طريق علاج العديد من الأمراض المرتبطة بالسمنة وتناول بعض الأنواع من الأطعمة.