رغم نجاح الدكتور حسين العزبي في مجال الديكور بشتى أنواعه وتصميم الديكورات المنزلية إلا أنه انتمى الى المسرح بشكل أكبر، خصوصًا مسرح الطفل، حيث صرح في حديثه لـ "العرب اليوم" أنه يفضل دائما التقرب إلى نواة المجتمع وأساسه وهو الطفل، والذوق الذي يليق للفت نظر الأطفال في الأعمال المسرحية المختلفة، والتي تتميز بالألوان الزاهية التي تتناسب مع فكر الأطفال. وأكد الدكتور حسين أن المسرح أساس الفنون وأبًا للفنون جميعًا، وأن الديكور المسرحي هو من أهم جوانب العمل المسرحي، وهو الذي يساهم في نقل صورة أفضل للعمل الفني سواء كان ذلك على مستوى المسرح أو التلفزيون أو السينما. يذكر أن الدكتور حسين العزبي حصل على جائزة تكريم بمناسبة الاحتفال بمرور 50 عامًا على إنشاء مسرح القاهره للعرائس.