واشنطن ـ المغرب اليوم
لستَ بحاجة لتناول كمية كبيرة من اللحوم يومياً لتلبية احتياجاتك من البروتين. في الواقع، إن الإفراط في تناول البروتين الحيواني، خصوصاً من مصادر المزارع الصناعية، قد يضرّ أكثر مما ينفع.
ووفق تقرير نشرته شبكة «سي إن بي سي»، تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء قد يؤدي إلى زيادة الالتهابات، وتسريع الشيخوخة، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. بالنسبة للكثيرين، يُمكن أن يكون البروتين النباتي بديلاً قوياً غنياً بفوائد مثل الألياف والدهون الصحية والبوليفينولات المضادة للالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث باستمرار أن مصادر البروتين غير اللحومية قد تكون أفضل للصحة وطول العمر ووظائف الدماغ. إليكم ستة أطعمة غنية بالبروتين مفيدة للجسم والدماغ.
1- العدس
العدس من أغنى أنواع البقوليات بالبروتين، ويحتوي على سعرات حرارية أقل من معظمها. كما أنه غني بالنشا المقاوم والألياف الحيوية، التي تُغذي ميكروبيوم الأمعاء.
2- بروتين القنب
تُعد بذور القنب من البروتينات النباتية النادرة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، مما يجعلها بروتيناً كاملاً.
وهي غنية بأحماض أوميغا 3 والمغنيسيوم والألياف المفيدة للأمعاء. يجب التأكد من اختيار بروتين القنب العضوي المعصور على البارد من دون إضافة سكريات.
3- مكسرات بارو
موطن مكسرات بارو منطقة سيرادو البرازيلية، وتحتوي كل حصة منها على بروتين أكثر من أي مكسرات أخرى تقريباً. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والألياف، وتتميز بنكهة ترابية مُرضية.
4- سبيرولينا
هذه الطحالب الخضراء المزرقة من أكثر الأطعمة كثافة بالبروتين على وجه الأرض. تحتوي على الحديد وفيتامينات (ب)، ومضاد أكسدة قوي يُسمى فيكوسيانين، والذي يُساعد في دعم وظائف الدماغ والمناعة.
5- بذور الكتان
على الرغم من أن بذور الكتان لا تحظى بالاهتمام الكافي، فإنها مصدر رائع للبروتين النباتي، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والليجنان، التي تُسهم في توازن الهرمونات.
عندما تكون بذور الكتان كاملة، لا يُمكن هضم مُركبها المفيد، لذا يجب الاختيار دائماً بذور الكتان المطحونة.
6- الذرة الرفيعة
الذرة الرفيعة حبوب قديمة غنية بالبروتين، ذات نكهة جوزية حلوة خفيفة. يحتوي كوب واحد منها على 21 غراماً من البروتين (أكثر من ضعف كمية الكينوا)، وتحتوي ثلاث أونصات من الذرة الرفيعة على حديد أكثر من حصة من شريحة لحم. والأفضل من ذلك أنها مصدر غني بالبوليفينول، وهو من الحبوب القليلة الخالية من الليكتين.
قد يهمك أيضـــــا
الغلاف القاتل يلوث الطعام والشراب بالبلاستيك والمواد المسرطنة