أكَّدت دراسة حديثة، أن الدهون الصحية ضرورية للقلب، فضلا عن أنها تعزز أداء الشرايين، مبينة أنه من المهم عمل توازن في الوجبان الغذائية بحيث تحتوي على دهون صحية، خصوصًا "أوميغا 3". أوضحت الدراسة أن الدهون الصحية أثبتت أهميتها للجهاز الدوري والذاكرة ووظائف الدماغ، وأن الحصول عليها من خلال النظام الغذائي ضرورة.
وتتوفر هذه الأحماض الدهنية في الأسماك الزيتية، مثل "السلمون" و"المكاريل" و"الهلبوت" و"التونة" و"السردين". ويمكن الحصول عليها أيضاً من خلال زيت بذور الكتّان وزيت الزيتون و"المكسرات" و"الأفوكادو". وتشير دراسات عدة إلى أن أغلبية الناس لا يحصلون على ما يكفيهم من هذه الدهون الصحية.
ويتزايد الاعتماد على الدهون غير المشبعة في عمليات الطهي، والتي توجد في الأطعمة المقلية، والسمن النباتي، والمعجنات الجاهزة، وتسبب هذه الدهون أضرارًاً للشرايين والقلب.