المكونات

    1.9 كجم أضلع قصيرة، مع العظم بعد إزالة الغشاء الفضي والدهون الزائدة

الإعداد

    1 استخدام كيسين مفرغين من الهواء
    2 يتم الطهي بطريقة السوفيد في حمام ماء بدرجة حرارة 60 درجة سيليزيوس/ 140 درجة فهرنهايت لمدة 72 ساعة.
    3 يتم وضع الاضلع في ماء مثلج مباشرة.