القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
حليب سائل، 1.25 كوب
سكر ،2.5 كوب
جوز هند مبشور، كوب
زبادي، كوب
دقيق سمولينا ،4 كوب
سمن سائل، كوب
كاسترد للتزيين، 2 كوب
شوكولاتة داكنة سائلة، كوب
شربات (قطر) ،1.5 كوب
فانيليا، ملعقة صغيرة
بيكنج بودر، ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
- يُخفق الحليب مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب يجوي حتى يذوب السكر.
- تُضاف نصف كمية جوز الهند المبشور( اختياري) ثم الزبادي مع الاستمرار في الخفق.
- تُضاف نصف ملعقة صغيرة من الفانليا، ملعقة صغيرة بيكنج بودر وباقي كمية جوز الهند إلى دقيق السمولينا في وعاء خارجي عميق.
- يُضاف خليط المكونات الجافة للخليط السائل تدريجيًا ويُقلب بخفة باستخدام ملعقة خشبية حتى تندمج المكونات جيدًا.
- يُضاف السمن السائل للخليط مع التقليب جيدا.
- تُدهن صينية فرن دائرية بقليل من السمن.
- يُصب الخليط داخل الصينية، ويُخبز بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج واحمرار السطح.
- تُسقى البسبوسة فور خروجها من الفرن بالشربات (القطر) الدافئ ثم تُعاد للفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتشبع من الشربات، ثم تُترك لتبرد قليلًا.
- تُفرد طبقة من الكاسترد فوق البسبوسة ويتم تسوية السطح، ثم تُفرد طبقة أخرى من الشوكولاتة السائلة، ثم يسوى السطح أيضًا.
- تُترك البسبوسة بالثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك.
- تُقسم البسبوسة بالكاسترد والشوكولاتة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، وتٌقدم مع قليل من الشوكولاتة البيضاء أو الفواكه الطازجة