القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
- 4 أكواب من الدقيق
- معلقة كبيرة من الخميرة
- معلقة صغيرة من الباكينغ باودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- معلقة كبيرة من السكر
- كوب وربع من الماء للعجن
- كوب من الحليب السائل
- كوب من الزبدة غير السائلة
- كوب من مكعّبات الشوكولا
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة في إناء التحضير.
- أضيفي الحليب والماء إلى المكونات، وابدئي في العجن حتّى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة قليلاً لكي تتخمّر لمدة ساعة تقريباً.
- افردي العجينة، ثم ضعي عليها الزبدة واغلقيها على الزبدة. ثم افرديها مرّة أخرى.
- أطوي العجينة على بعضها 3 مرات، ثمّ لفّيها بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها مجدداً لكي تصبح عجينة كبيرةً. ثمّ قطّعي العجينة إلى مثلّثات متساوية كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة.
- ضعي على كل مثلّث من الجهة العريقة قطع الشوكولا المجروشة. ولفّي المثلثات بدءًا من الطرف العريض ووصولاً إلى الطرف الآخر، وضعيها في صينية.
- اتركي الكرواسان بالصينية لمدّة ساعة ونصف حتّى تختمر العجينة. ثمّ ادهني الوجه بالحليب المخفوق بصفار البيض لكي يتحمّر.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لكي تخبز بالكامل، من 15 إلى 20 دقيقة. كما يمكن تزيين وجه الكرواسان المخبوز بالشوكولا السائلة.