الرئيسية » طبخ
برياني كباب الدجاج

القاهرة ـ المغرب اليوم

المكونات
برياني كباب الدجاج
    4 قطع من صدور الدجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة جداً (قريبة من المفرية ولكن يفضل تقطيعها بالسكين عن فرمها في الخلاط الكهربائي)
    1 ملعقة كبيرة زيت النباتي
    1 ملعقة كبيرة زبدة الهندي
    1 ملعقة كبيرة حبوب الكمون
    1 ملعقة كبيرة زبدة الهندي
    1 بصلة صغيرة الحجم مفرية
    1 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة
    1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل/ الثوم
    1 ملعقة كبيرة كزبرة المفرية
    رشة بهارات الجارام ماسالا المطحونة
التتبيلة
    ½ ملعقة كبيرة ملح
    ¼ ملعقة كبيرة هال المطحون
    1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل/ الثوم
    ¼ ملعقة كبيرة بهارات الجارام ماسالا المطحونة
    1 ملعقة كبيرة كريمة اللباني
    1 ملعقة كبيرة كزبرة المفرية
    1 بيض
الأرز
 1 كوب أرز البسمتي منقوع في كوب ماء
    2 كوب ماء
    ½ ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
برياني كباب الدجاج
    تخلط قطع الدجاج مع جميع مكونات التتبيلة جيداً باليدين
    يترك الخيط في البراد لمدة لا تقل عن نصف ساعة
    توضع قطع الدجاج في أسياخ لتشوى حتى يصبح لونها بني من جميع الجهات (المقادير تكفي لعمل 4 أسياخ)
    وفي نفس الوقت يسلق الأرز في كوبين الماء مع الملح لمدة 15 دقيقة
    يسخن الزيت النباتي مع الزبدة في قدر على النار ويضاف إليهما حبوب الكمون وتشوح على النار لمدة دقيقة ثم يضاف إليها الأرز
    يحمر الخليط على النار لمدة دقيقة أخرى
    وفي قدر آخر يوضع 1 ملعقة كبيرة زبدة مع بصلة مفرية وثمرة طماطم مقطعة وملعقة كبيرة معجون الزنجبيل/ الثوم والقليل من الملح ويقلب الخليط جيداً
    يضاف كباب الدجاج إلى الخليط ويقلب جيداً ثم يضاف ملعقة كبيرة كزبرة المفرية والقليل من الجارام ماسالا
    يوضع في قدر عميق طبقة من أرز الكمون يليها طبقة من الكباب ثم طبقة أخري من الأرز المتبقي
    يزين القدر ببعض من الكزبرة المفرية ويغلق بإحكام ويوضع على الغطاء بعض من الفحم الساخن
    يوضع القدر بعد ذلك على الفحم الساخن لمدة 5 دقائق

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

طريقة عمل كفتة اللحم بالصلصة دايت
طريقة عمل مكرونة بالجمبري والكزبرة الخضراء
كريم كراميل بالعسل والموز
الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك

اخر الاخبار

إسرائيل تنفذ عمليات برية جنوب لبنان "دمرنا بنى تحتية…
مجلس المستشارين المغربي يُصادق على مشروع القانون المتعلق بالمسطرة…
الملك محمد السادس يعزي ترامب في ضحايا فيضانات تكساس…
وزير العدل المغربي يؤكد ضرورة تحديث المهن القضائية لمواكبة…

فن وموسيقى

أحمد السقا يكشف عن مشاريعه الفنية المُقبلة ويتحدث لأول…
أحمد السقا يؤكد أنه بلا منافس في السينما ويكشف…
ماجدة الرومي تُعبر عن مشاعر محبة وامتنان عميقة تجاه…
صابر الرباعي يؤكد أن مهرجان موازين في المغرب نموذج…

أخبار النجوم

حسام حبيب يعلن عن إحيائه أولى حفلاته بالمملكة العربية…
تامر حسني يعلّق على تحقّق أحداث فيلمه "ريستارت" في…
رامي صبري يُعرب عن سعادته الكبرى بتقديمه افتتاح مهرجان…
كريم محمود عبد العزيز ودينا الشربيني يُجددان تعاونهما في…

رياضة

مبابي يصنع التاريخ مع ريال مدريد ويسجل في سبع…
ريال مدريد يغادر ميتلايف ويترك مبابي وحده للخضوع لفحص…
المغربي أشرف حكيمي يُحطّم رقماً قياسياً ويتألق مجدداً مع…
رونالدو يختفي عن جنازة جوتا وسط تساؤلات وتكهنات

صحة وتغذية

جوز البرازيل كنز غذائي يعزّز صحتك من الداخل إلى…
فيتامين «د 3» مطوَّر يخفف أعراض التوحّد
أمل جديد لعلاج الجروح دون تندّب
بارقة أمل للنساء علاج واعد لأكثر أنواع سرطان الثدي…

الأخبار الأكثر قراءة