القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
كيلو وربع دقيق
نصف لتر لبن
ملعقة محلب
ملعقة كركم
ملح
كوب سمن بلدي
خميرة الفايش :
لبن
حمص
فول مدشوش
طريقة التحضير والطهى
لتخمير الفايش : ضعي اللبن يدفأ على النار ثم ضعيه فوق الحمص او الفول واغلقيه بإحكام في مكان دافئ مظلم لتاني يوم
في العجان الكهربائي ضعي الدقيق ثم المحلب والكركم والملح والسمن واتركيه ليخلط جيدا ثم نضيف الخميرة المصفاه واخلطي جيدا ثم اللبن واتركيه إلى أن يتجانس
ضعي العجين مغطى ليخمر لمدة يوم كامل
افردي العجين وشكليه على شكل رغيف خبز كبير وضعيه في الصاج واتركيها لمدة ساعتين ثم ادخليه الفرن إلى أن ينضج ونتركه ليبرد ثم نقطعه شرائح وندخله الفرن ليتحمص ويقدم