القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
1 دجاج متوسطة الحجم
1 بصلة
1 جزر
1 طماطم
1 عصير ليمونة
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة صغيرة صلصة
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة باربكيو صوص
بهارات دجاج
فلفل وملح
روزمارى
زنجبيل بودرة
زعتر
بابريكا
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير والطهى
تخلط كل مقادير التتبيلة في الخلاط حتى تتجانس وتختلط كلها، يتبل الدجاج قبل بيوم حتى يتشبع النكهات ويفضل عمل فتحات بالعرض على الدجاجة حتى تدخل التتبيلة داخلها وتبقى النكهة في كل قطعة منها.
في اليوم الثاني، يوضع الدجاج في صينية وتوضع فوقه باقي التتبيلة مع رشة ثانية بسيطة من دبس الرمان تضفي نكهة على الطبق ويحمر وجهه.
توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على حرارة عالية أول 20 دقيقة وبعدها متوسطة وتترك حتى تستوي وتقدم.