المكونات
سلطة الأرضي شوكي ومخلل الخيار

    1 كوب سبانخ طازجة
    1 كوب فطر طازج
    4 قلب أرضي شوكي
    1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    ¼ كوب عصير الليمون
    ¼ كوب زيت
    حفنة زبيب
    2 ملعقة كبيرة سماق
    1 حبة بصل، مقطع إلى شرائح

الخيار المخلل

لكل 1 كوب من الماء:

    2 ملعقة كبيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة خل
    1 ملعقة صغيرة كزبرة حب
    5 فص ثوم
    أعواد قليلة نعناع
    خيار، مقطع إلى أعواد

طريقة التحضير
سلطة الأرضي شوكي ومخلل الخيار

    تُغسل السبانخ وتُجفف.
    يُنظف الفطر ويُقطع إلى أرباع.
    تُحضر التتبيلة بخلط الثوم المفروم والليمون والزيت والسماق والملح.
    يُقطع الأرضي شوكي إلى أرباع ويُرص فوق السبانخ، ويُضاف الفطر والزبيب.
    تُضاف التتبيلة وتُزين السلطة بالبصل.

الخيار المخلل

    تُخلط جميع المكونات معًا وتُصب فوق الخيار في برطمان.
    يُغلق البرطمان ويُترك لمدة يومين حتى يُخلل قبل الأكل.