طريقة تحضير سلطة الشعيرية الصينية:

1. يسخن الزيت في المقلاة وتقلى فيه الشعيرية، ثم تصفى من الزيت فوق محرمة ورقية وتوضع جانباً.

2. يضاف البصل والثوم والزنجبيل ويتم قليهم لبضع ثوان.

3. تضاف بعدها كل الخضار المتبقية ونتابع القلي السريع على الطريقة الصينية حتى تنضج كل الخضار، ولكن يجب ان تبقى هشة ومحافظة على الوانها.

4. نضع الشعيرية فوق صلصة الصويا.

5. يضاف الملح حسب الحاجة.

6. يخلط الكل معاً ويغطى المزيج بغطاء ويترك جانباً لمدة 30-35 دقيقة.

7. يضاف لحم السلطعون المفتت الى السلطة في طبق التقديم ويزين سطح الطبق بالمزيد من لحم السلطعون المفتت.

8. تقدم السلطة فاترة.

ملاحظة: يجب الانتباه الى مقدار الملح الذي تضعينه وذلك لاحتواء صلصة الصويا ايضاً على الملح.

المقادير:

كوب من ازهار القرنبيط

1/2 كوب من ازهار البروكلي

1/2 كوب من اللوبياء الخضراء المقطعة الى قطع

1/2 كوب من الفلفل الاخضر المقطع الى شرائح طويلة ورفيعة

1/2 كوب من الفلفل الاحمر المقطع الى شرائح طويلة ورفيعة

1/2 كوب من الجزر المقطع الى شرائح طويلة ورفيعة

كوب من الشعيرية المقلية في نصف كوب من زيت الصويا

كوب من لحم السلطعون المفتت

2-3 ملاعق طعام من صلصة الصويا

1/2 كوب من البصل الاخضر المقطع الى شرائح

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً

القليل من الزنجبيل