المقادير:

كيلو سردين منظف
4 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة صغيرة خل ابيض عادي
ملح + 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة
1 ملعقة صغيرة شطة
2 ملعقة كمون صغيرة
عصير 2 ليمونات كبار ( اللومي)
3 ليمون صغير مقطع شرائح رفيعة
1 حبة فلفل رومي مقطع صغير
1 حبة طماطم متوسطة مقطعة صغير
1/2 حزمة بقدونس مقطعة ناعم
 1/2 حزمة كزبرة مقطعة ناعم
1 بصلة صغيرة مبشورة
حبة طماطم مقطعة شرائح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو عادي حسب الذوق
الطريقة:

اغسلي السمك من الداخل والخارج جيدا بالماء الفاتر والخل والملح  
اخلطي المكونات ماعدا الزيت والليمون المقطع خلطة معًا
ابدأي حشو كل سمكة بكمية من الخلطة ورصي السمك في الصينية طوليًا
بعد الانتهاء من كمية السمك رشي الزيت على وجه الصينية بالكامل واضيفي شرايح الليمون تحت السمك و1/2 كوب ماء. واضيفي شرائح الطماطم على الوجه
غطي الصينية بالفويل ( القصدير ) وضعيها في الفرن حتي تمام النضج
ثم افتحي الشواية لمدة 5 دقائق بعد تسوية السمك ليتحمر الوجه قليلاً