القاهرة ـ المغرب اليوم
لتحضير بسبوسة الكاسترد بدون العسل، يلزم توفير المقادير التالية:
علبة قشدة لحشو الكاسترد
خمسة ملاعق كبيرة سكر لحشو الكاسترد
خمسة ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد لحشو الكاسترد
ثلاثة أرباع كوب زيت
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر
ثلاثة حبات بيض
علبة قشدة
نصف كوب مكسرات مفرومة
كوبين سميد
ربع كوب جوز هند مبشور
كوب ونصف حليب لحشو الكاسترد
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• نخلط السميد والمكسرات وجوز الهند والقشدة والبيض والسكر والفانيليا والبيكنج باودر والزيت ونقلب الخليط جيداً.
• ندهن صينية الفرن بالزبدة ونصب فيها نصف مقدار الخليط.
• ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقاً على نارٍ متوسطةٍ حتى تتماسك قليلاً.
• نذيب بودرة الكاسترد فى قليلٍ من الحليب.
• نضع باقي الحليب مع السكر على النار حتى يغلي.
• نضيف له مزيج الكاسترد ونقلبه جيداً.
• نطفئ النار وتضاف علبة القشدة ونقلبها جيداً.
• نخرج صينية البسبوسة من الفرن بعد تماسكها.
• نضع فوقها حشوة الكاسترد ونساويها.
• نتركها ليبرد قليلاً، ثم نخفف مقدار البسبوسة المتبقي بقليلٍ من الماء أو الحليب البارد.
• نصب الخليط فوق حشو الكاسترد ويساوى.
• ندخل الصينية الفرن على نارٍ متوسطةٍ في الوسط حتى تنضج وتتحمر.