القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
جريوش
200 جرام زبدة
500 جرام طحين
1 بيضة
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
رشّة ملح
1/2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
3 ملعقة كبيرة سمسم محمص ومطحون
ماء للعجن (بين 150 و 200 ملل) حسب نوع الطحين
(يمكن استبدال الماء العادي للعجن بماء الزهر أو استعمال خليط من الإثنين) لجمع وعجن العجينه
عسل
زيت للقلي
سمسم محمص للتزيين
طريقة التحضير
جريوش
يخلط الطحين ورشة ملح والسكر والفانيللا والزبدة
ويدعك الخليط بالاصابع جيدا
تخلط البيضة مع الخل وتضاف مع الخميرة الى الخليط
يعجن الخليط بالماء (بين 150 و 200 ملل) لمدة ٥ دقائق ويترك ليرتاح 15 دقيقة
تفرد العجينة وتشكل حلويات الجريوش
تقلى في الزيت الساخن وتصفى
توضع في العسل المخلوط بماء الزهر وتصفّى وتزين بالسمسم