القاهرة - شيماء مكاوي
قدم الطاهي إلهام النعماني لـ"المغرب اليوم" طريقة عمل الطبق المغربي "عجة مغربية":
المكونات
بطاطس مسلوقة ومهروسة
بازلاء وجزر مسلوق مع القليل من الزبدة
بصل مفروم مقلي
الطريقة
تخلط البطاطس المهروسة مع البازلاء والجزر والبصل المفروم والبقدونس المفروم بعناية.
ثم يضاف البيض المخفوق ويطهى المزيج في مقلاة مغطاة على نار هادئة.
ويقلب على الاتجاهين وتقدم.