القاهرة - المغرب اليوم
المقادير:
ثمرة باذنجان اسود كبيرة
4 فصوص ثوم مفرومين
ملعقة كبيرة خل
كوبين ارز مسلوق بمرقة
ملح و فلفل حسب الرغبة
4 طماطم مقطعين
الطريقة:
يقطع الباذنجان و يقلي في زيت او يشوي في الفرن حتي تمام النضج
في طاسة يوضع الزيت و الثوم و الخل و الملح و الفلفل و يقلبون حتي تمام ذبلان الطماطم
يرص الرز في قالب و فوقه خليط الطماطم ثم يوضع الباذنجان و يقلبون في طبق االتقديم
نقدم ساخنة مع الثومية