المقادير: كوب من الأرز الأبيض ثلث كوب من زيت الزيتون نصف كوب من الكراث المقطع شرائح ثلاث حبات كوسة مقطعة شرائح ملعقة صغيرة من الثوم المجروش ربع كوب من أوراق النعناع المقطعة ملعقتان من الشبت المقطع 8 بيضات مخفوقة نصف كوب جبن أبيض (فيتا أو أي نوع مفضل لديك) بصلة مقطعة شرائح للتزيين ملح طعام طريقة التحضير: سخني الفرن في درجة حرارة 180 درجة. أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي فيها الأرز، كوب ونصف من الماء، كمية من الملح ثم قلبي جيدا وضعيها على النار. اتركي القدر حتى يغلي الماء ثم اخفضي درجة الحرارة، غطيه واتركيه لمدة 8 دقائق ثم ارفعيه من على النار. أحضري مقلاة حجمها مناسب، ضعي فيها ملعقتين من زيت الزيتون ثم ضعيها على النار وضعي عليها الكراث المقطع في درجة حرارة منخفضة لمدة من 6 إلى 8 دقائق. أضيفي شرائح الكوسة، الثوم المجروش مع الاستمرار في التقليب لمدة ثلاث دقائق ثم أضيفي الأرز، النعناع، الشبت، الجبن الأبيض والبيض المخفوق وقلّبي جيدا. ارفعي المقلاة من على النار ثم افرغي محتوياتها في صحن بايركس وضعيه في الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى تمام النضج. أخرجي صحن البايركس من الفرن وقطعي ما فيه ثم ضعي كل قطعة من كيك الأومليت في طبق التقديم وزينيها بحلقات البصل. ( يمكنك تقديمها مع السلطة الخضراء والخبز)