القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
فيليه جاهز مقلي بالزيت
باذنجان
بطاطس
جزر
كوسا
بصل
فليفله
زيت
طماطم حلقات
ثوم
مرقة دجاج
كمون
ملح
فلفل أسود
أرز مغسول ومنقوع ومصفى عن الماء
طريقة التحضير والطهى
تصف البطاطس وعليها الفيليه ثم عليها باقي الخضار المشوح في الزيت الفلفل والطماطم .
نضيف الأرز المنقوع والمصفى من الماء .
نشوح الثوم في الزيت ونضيف البهارات ومرقة الدجاج ومن ثم نضع الماء
نضع المرق على الأرز .
يغطى بورق الألمنيوم ويدخل الفرن لمدة ساعة في المتوسط .
يفتح الورق الألمنيوم وتقلب في صينية التقديم وتقدم .