تعتبر المهلبية عموما ومهلبية الشيكولاتة خصوصا من الحلويات المستخدمة على نطاق واسع مثل الكيك وباقي الحلويات الأخرى، حيث أن لها مذاقا خاصا وجميلا يجعلها ضيف لذيذ على أي مائدة، وفيما يلي سوف نقوم بعرض طريقتين لعمل مهلبية الشيكولاتة الطريقة التقليدية وطريفة عمل مهلبية الشيكولاتة الخالية من الجلوتين.
أولا: مهلبية الشيكولاتة التقليدية المكونات:
– كوب من مسحوق الكاكاو الغير محلى - نصف كوب من نشا الذرة – كوب ونصف من السكر – ملعقة صغيرة من الملح – نصف كوب من الحليب خالي الدسم – كوبين من الحليب – كوبين من الزبدة - ملعقة من الفانيليا.
الخطوات: 1- قومي بتجميع المكونات الجافة في وعاء لعمل خليط المهلبية 2- خدي كوب وثلاثة أرباع الكوب من هذا الخليط وضعيه في وعاء وضعيه بالثلاجة 3- قومي بصب كوبين الحليب والزبدة فوق الخليط ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة مع التقليب برفق 4-اخفضي الحرارة واتركيه حتى ينضج ثم اتركيه 4 دقائق أخرى مع الاستمرار في تقليب وخفق الخليط 5-قومي برفع الإناء من على الموقد ثم أضيفي إليه الفانيليا مع التقليب 6- وعن طريق مصفاة العصائر صفي الخليط في طبق وبعد ذلك تكون مهلبية السيكولاتة قد أصبحت جاهزة للطعام يمكنك وضعها في 4 أطباق صغيرة أو في طبق واحد كبير. 7- ثم قومي بتغليفها بورق بلاستيكي وضعيها بالثلاجة لمدة 4 ساعات ثم تقدم بعد ذلك للطعام.
ثانيا: مهلبية الشيكولاتة الخالية من الجلوتين المكونات: – كوب من مسحوق الكاكاو الغير محلي - نصف كوب من نشا الذرة – كوبين من مسحوق السكر الخالي من الجلوتين – ملعقة صغيرة من الملح – ٤ أكواب من حليب جوز الهند أو أي أنواع الحليب – ملعقة ونصف من الفانيليا.
الخطوات:- توضع كل المكونات الجافة في وعاء واحد - ويحفظ هذا المزيج في الثلاجة - تتم إضافة 4 أكواب الحليب الخالي من الجلوتين إلى الخليط ويترك على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج - ثم يترك لمدة دقيقتين أخرتين مع الخفق والتقليب المستمر أيضا - يتم رفعه من على النار مع إضافة الفانيليا إليه - يصفى ويصب في أطباق أو في طبق واحد - ثم تغلف بكيس بلاستيكي وتوضع بالثلاجة لمدة 4 ساعات ويقدم للطعام باردة.