المقادير:
    عرق لحم فلتو.+بصلة كبيرة مفرومة ناعم+4 فصوص ثوم مهروسة+¼ كوب كاتشب+¼ كوب ماء+ملعقة صغيرة بهارات مشكل+2 ملعقة كبيرة زيت.+4 ملاعق كبيرة خضرة مفرومة (كزبرة، بقدونس)+½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون+½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة+3 ملاعق كبيرة عصير ليمون+ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

    صنعي بعض الفتحات في العرق ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل والليمون والكمون والبهارات المشكلة والحبهان ثم اتركيها في الثلاجة طوال الليل, وفي اليوم التالي اخلطي الكاتشب والبصل والثوم والخضرة ثم ادهني بها اللحم واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة, ثم سخني الفرن عند درجة حرارة 200, وعلى نار عالية سخني الزيت في صينية ثم شوحي العرق على جميع الجوانب لمدة دقيقتين.
    بعدها أضيفي الماء ثم غطي الصينية بورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم أزيلي ورق الفويل ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة, وفي طبق التقديم ضعي أوراق البقدونس والكزبرة ثم ضعي فوقها العرق.
    والأن , قدميه مع الأرز الأبيض والخضار السوتيه.