القاهرة - المغرب اليوم
المقادير 12 اشخاص
كيلو ونصف مشمش
زيت ذرة
لتر ماء ساخن
طريقة التحضير
اغسلي حبات المشمش جيداً واتركيه منقوع في الماء لمدة ساعة.
صفي المشمش من الماء ثم ضعيه في الماء المغلي لدقيقة واخرجيه على الفور.
انزعي بذور المشمش وقطعيه ثم ضعيه في خلاط العصير حتى يصبح ناعم جداً.
قومي بتصفية العصير الناتج من خلال مصفاة ضيقة جداً.
ادهني صينية تيفال بزيت الذرة ثم وزعي العصير على ان يكون سمكه نصف سنتيمتر.
ضعي الصينية في فرن هادئ الحرارة لمدة ساعتين او حتى يتماسك تماماً ثم اغلقي النار واتركي الصينية طوال الليل.
اخرجي قمر الدين من الصينية برفق وضعيه على ورق السلوفان وغلفيه واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.