يلجأ الكثيرون إلى رمي بقايا الطعام الفائضة عن حاجتهم في القمامة، وخاصة بعد الحفلات والمناسبات التي تقدم فيها كميات كبيرة من الطعام.

إلا أن بالإمكان إعادة استخدام بقايا الطعام في وصفات أخرى، لا يشترط فيها وجود مكونات طازجة مثل بعض أنواع الحساء. ويقدم موقع بي بي سي وصفة لحساء الدجاج تستخدم فيها بقايا الدجاج المشوي:

المقادير:

- 55 غرام من الزبدة

- بصلتان مقطعتان إلى شرائح

- عودان من الكرفس مفرومان بشكل ناعم

- جزرتان مفرومتان بشكل ناعم

- 25 غرام من الدقيق العادي

- 1.2 لتر من مرقة الدجاج

- 450 غرام من بقايا الدجاج المشوي المقطع

- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- تذوب الزبدة في وعاء كبير على حرارة متوسطة ويقلى كل من البصل والكرفس والجزر حتى تصبح جميع هذه المكونات طرية.

2- يضاف الدقيق بعد ذلك ويحرك بشكل جيد، ثم تضاف مرقة الدجاج مع الاستمرار بالتحريك إلى حين الغليان ويرش كل من الملح والفلفل في أثناء ذلك.

3- بعد الغليان تخفض درجة الحرارة ويترك الحساء على النار لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج الخضروات بشكل كامل. ثم تضاف قطع الدجاج وتترك حتى تتشرب المرقة.

4- في المرحلة الأخيرة يعاد ضبط كمية الملح والتوابل، ويرش البقدونس من الأعلى قبل التقديم.