لإعداد الإيدام الهندي، نحتاج المقادير التالية: 25. كوب بقدونس للتزيين. 3 حبة بطاطا مقطعة مربعات. كوب زيت نباتي للقلي. 4 حبة جزر مقطع مربعات. حبة بصل شرائح. بهارات مشكلة, حسب الرغبة. كوب مرقة دجاج. 2 حبة باذنجان مقطع مربعات. 2 حبة بندورة مقشرة ومقطعة مربعات. 25. كيلو لحم غنم مقطع مربعات. 2 حبة كوسا مقطعة مربعات. أما طريقة تحضير الايدام الهندي: - نسلق اللحم حتى يصبح طرياً. - نقلي الخضروات "البطاطا والكوسا والباذنجان"، عدا الجزر. - نضع البصل والبندورة والبهارات ومرقة الدجاج في صينية بايركس "صينية تتحمل درجات الحرارة العالية والمنخفضة". - نضيف اللحم المسلوق والخضروات المقلية والجزر, ثم نخلطهم مع بعضهم جيداً. - نضع الخليط في الفرن لمدة عشر دقائق. - نضع الإيدام في طبق التقديم, ثم نقدمه ساخناً مع الخبز.