القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
- 1 كيلوغرام دجاج مقطّع أرباع
مقادير التتبيلة:
- 2 كوب روب (لبن زبادي)
- 5 فصّ ثوم مهروس فص
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهار دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
طريقة التحضير:
1- اغسلي الدجاج جيداً، ودعيه في مصفاة ليتخلّص من الماء.
2 -التتبيلة: في طبق زجاجي عميق، ضعي الروب والثوم والملح والفلفل والبهار والزيت، وقلّبي لتختلط المواد.
3 -أضيفي قطع الدجاج، وقلّبي لتتغطى تماماً بالتتبيلة. غلّفي الطبق بقطعة من النايلون. وضعي الطبق في البراد لساعات عدة أولليلة كاملة.
4 -سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. وأحضري طبق فرن مناسب.
5- ضعي قطع الدجاج في طبق الفرن، وزعي خليط التتبيلة، وغطي الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
6- ضعي الطبق في الفرن لمدة ساعة، لينضج الدجاج تماماً.
7- انزعي ورق الألومنيوم، وأعيدي الطبق الى الفرن لمدة 15 دقيقة ليتحمّر الدجاج ويصبح ذهبيّ اللون.