بيروت ـ المغرب اليوم
المكونات:
4 بيض
¾ كوب من السكر الناعم
2 ملاعق صغيرة من نكهة الفانيلا
1 كوب من الدقيق الأبيض ذاتي الاختمار
¼ كوب من الزبدة غير المملحة، المذوبة
2 حبات كبيرة الحجم من الموز، مهروستان
½ كوب من الفاكهة المجففة المعقدة بالسكر
1 علبة من قشطة نستله
½ ملعقة صغيرة من نكهة الموز
الطريقة:
يخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. تضاف نكهة الفانيلا وتخفق مع المكونات.
ينخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل باستعمال ملعقة معدنية ويحرك معه.
تخلط الزبدة المذوبة مع الموز المهروس وقشطة نستله والفاكهة المعقدة بالسكر ونكهة الموز. تسكب هذه المكونات فوق مزيج البيض والدقيق.
يوضع الخليط في قالب خبز أو قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
يتم إخراجها من الفرن وتترك جانباً لتبرد.