القاهرة - المغرب اليوم
المقادير 4 اشخاص
حبة باذنجان كبيرة
ملح
فلفل أسود
لصلصة البولونيز:
زيت نباتي
بصل مفروم ناعم
ثوم مدقوق
لحمة مفرومة ناعم
بندورة مبشورة
قليل من رب البندورة الممزوجة مع الماء
طريقة التحضير
تقطع حبة الباذنجان إلى طرانشات, تملح وتبهر ثم تشوى على الغريل.
الصلصة: نضع الزيت على النار ثم نضيف البصل والثوم مع التقليب ثم نضيف اللحمة, نملح ونبهر وبعد ذلك نضيف البندورة ورب البندورة ونتركها حتى النضج.
تحشى طرانشات الباذنجان بالبولونيز ثم تلف بشكل رول وتقدم.
يمكن إضافة صوص البشاميل على الوجه مع الجبنة المبشورة...وبالهناء