للبلح فوائد غذائية عديدة وتعتبر ثمار البلح أعلي الفاكهة احتواء علي السكريات حيث تتراوح النسبة بين‏70-78 %‏ من مكونات الثمرة‏,‏ ويكفي ان تعرف أن تناول حوالي100 جرام يوميا من البلح تغني الإنسان عن كامل احتياجاته اليومية من المغنسيوم والمنجنيز والنحاس والكبريت ونصف احتياجاته من الكالسيوم والبوتاسيوم بجانب فوائد أخري عديدة.. اصنعي لأولادك كعكات شهية من هذه الثمرة الغنية المقادير: كوب الا ربع سكر بودرة, كوب من مكعبات الزبدة بدرجة حرارة الغرفة,2 كوب إلا ربع من الدقيق( قد يحتاج العجين للمزيد), بيضة وصفار بيضة, فانيليا, ذرة ملح, كيلو بلح رملي, نصف ملعقة صغيرة قرفة1 كوب سكر, نصف كوب كريمة لباني الطريقة: يخلط السكر مع الزبد حتي يتجانس تماما ثم يضاف البيض بالتدريج والفانيليا وذرة الملح ثم يضاف الدقيق ويعجن باليد حتي تكون عجينة متماسكة نوعا.. تترك العجينة داخل الثلاجة لمدة ساعة حتي تستقر.. في تلك الأثناء يغسل البلح ويقشر ويقطع الي انصاف ويجهز صوص الكراميل: يرفع السكر علي نار هادئة حتي يصير لونها بنيا فاتحا ثم تصب الكريمة اللباني ويقلب المقدار بهدوء حتي يذوب السكر مرة أخري تماما ثم يرفع المقدار من علي النار ويترك ليبرد .. يجهز القالب الخاص بالتارت ويدهن بالزبدة ويرش بالدقيق ثم تفرد العجينة في القالب مرتفع الجوانب ويدخل القالب الفرن الساخن مسبقا لمدة نصف ساعة او حتي يصير لون التارت ذهبيا .. يخرج التارت من الفرن ويرص البلح ويرش بالقرفة ويجمل بعين الجمل المحمص ثم يصب الكراميل علي التارت ويترك حتي يبرد ثم يقدم.