القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
كيلو أوراك دجاج مخلية تماما ومقطعة إلى النصف
نصف كيلو أرز بسمتي أو أرز عادي
شوربة دجاج
1 ملعقة زعفران
3 أوراق لورى
ملح وفلفل
2 ملاعق زيت الزيتون
1 بصلة مفرومة
1 الفيفل أخضر مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
نصف ملعقةكمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
نصف كيلو طماطم مقطعة مكعبات
ربع كيلو بسلة خضراء
طريقة التحضير والطهى
تسلق أوراك الدجاج ويضاف عند السلق بصلة وحبهان وورقة لورا وبعد السوى يضاف الملح.
وترفع من على النار وتحمر في طاسه مع إضافة التوابل زعفران ملح فلفل أسود الفلفل الأخضر الكمون والكسبرة والطماطم المقطعة والبسلة.
ويغسل الأرز، وينقع قليلا في مصفاة ويضاف الأرز في الحله مع إضافة شوربة الفراخ ويترك حتى يستوى ويقدم.