القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
الدجاج المقلي على الطريقة الكورية
1 كيلوجرام افخاذ الدجاج، الدبابيس
2/1 ملعقه صغيرة فلفل اسود
1ملعقه صغيرة ملح
2/1 كوب نشا البطاطا
4/1 كوب طحين
4/1 كوب طحين الرز
1 ملعقه صغيرة بيكنج باودر
1 حبة بيض، مخفوقه قليلا
1 ملعقه صغيرة سمسم
زيت للقلي
الصلصة
4 فص ثوم، مهروس
1 ملعقه كبيرة زيت
3/1 كوب كاتشاب
3/1 كوب كورن سيرب
4/1 كوب معجون الفلفل الاحمر الحار، الجاهز
1 ملعقه كبيرة خل التفاح
طريقة التحضير
الدجاج المقلي على الطريقة الكورية
يتبل الدجاج بالملح والفلفل الاسود ويترك نصف ساعه بالثلاجه
تخلط المقادير الجافه مع بعض ثم نغلف فيها الدجاج
تضاف البيضه الى الدجاج
نسخن الزيت ويقلى نصف كميه الدجاج ( يجب عدم وضع الكميه كلها )
يترك الدجاج في الزيت الساخن 10 دقائق ثم يرفع من النار ويوضع في مصفاة
نقلي الكميه الثانيه بنفس طريقه الاولى ثم يرفع من الزيت ويوضع في مصفاة اخرى
ناخذ النصف الاول من الدجاج الذي سبق قليه ونكرر ونقليه مرة ثانيه وهكذا مع النصف الثاني
الدجاج يقلي على مرحلتين ومرتين
الصلصة
نضع ملعقه كبيرة من الزيت في مقلاة واسعه نضيف الثوم ونحرك ثم الكاتشاب والكورن سيرب
نحرك حتى يغلي المزيج ثم نضيف معجون الفلفل الحار وخل التفاح
يترك المزيج يغلي دقيقتين ثم يرفع من النار لحين انتهاء قلي الدجاج
يضاف الدجاج المقلي سابقا الى الصلصه ويحرك حتى تتغلف كل القطع بالصلصه
يرش اخيرا بملعقه صغيرة من السمسم ويقدم مع السلطه