المقادير

نص كبده بتلو
صفار 3 بيضات مخفوقه جيدا
و2 ملعقه صغيره عصير ليمون
ملح و فلفل

الطريقه

تغسل الكبده و تقطع شرائح متوسطة السمك
توضع في وعاء و تغطى بماء مغلي مع إضافة قليل من الملح
تنشل بعد 5 دقائق و ينزع منها الجلد و يجفف
يخفق صفار البيض مع عصير الليمون و قليل من الملح و الفلفل
تغمس الشرائح في الخليط السابق و تحمر في سمن غزير