الرئيسية » طبخ
المغربية

القاهرة ـ المغرب اليوم

 المقادير

- نصف كيلوغرام لحم بقر مقطّع الى مكعبات كبيرة

- 2 كيلوغرام قطع دجاج

- كوبان ونصف من حبوب المغربية

- كوبان من الحمص المسلوق

- حبّة بصل كبيرة مقطعة الى مكعبات

- 20 حبّة صغير من البصل

- 3 لتر من الماء

- 7 ملاعق كبيرة زيت نباتي

- 3 ملاعق كبيرة كراويا

- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

- ورقة غار

- عود قرفة

- 4 مكعبات مرق دجاج

- 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة المذوب في الماء

- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير

- سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر غير لاصق، وقلّبي مكعبات البصل واللحم لحوالي 7 دقائق.

- اضيفي 8 أكواب من الماء والكراوية وورق الغار والقرفة والفلفل الاسود ومرق الدجاج.

- غطّي المزيج واتركيه يغلي لمدّة ساعة ونصف.

- في هذا الوقت ضعي قطع الدجاج في صينية وحمّريها في الفرن حتّى يصبح لونها ذهبياً.

- ارفعي قطع اللحم من القدر واتركي المرق فيه.

- سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر آخر، واضيفي البصل الصغير وقلّبي.

- اضيفي ما تبقى من الماء واتركي البصل والماء على النار لمدة 10 دقائق ثم اطفئي النار تحت القدر.

- أمزجي الخليط الاخير مع المرق الذي حصلت عليه في المرحلة الاولى واضيفي الملح والفلفل الاسود حسب الذوق.

- سخّني ما تبقى من الزيت النباتي في قدر وضعي فوقه حبوب المغربية الجافة وقلّبي حتّى يصبح لونها ذهبياً.

- اسكبي كوباً من المرق فوق المغربية وحرّكي. ثم كرّري الشيء ذاته حين تمتص المغربية الكمية الاولى من المرق، حتّى تصبح المغربية ليّنة قليلاَ.

- اضيفي نصف كمية اللحم الى المغربية وقلّبي لمدة ثلاث دقائق ثم اطفئي النار.

- في قدر آخر اسكبي كلّ الكمية المتبقية من المرق واغليه ثم اضيفي دقيق الذرة وقلّبي ثم اضيفي الحمص المسلوق واللحم والبصل.

- اضيفي المغربية وقلّبي، ثم اطفئي النار.

- اسكبي المغربية في طبق التقديم وضعي الدجاج المشوي فوقها.

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

طريقة عمل كفتة اللحم بالصلصة دايت
طريقة عمل مكرونة بالجمبري والكزبرة الخضراء
كريم كراميل بالعسل والموز
الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك

اخر الاخبار

«الأونروا» منع ممثلي الصحافة الدولية من دخول غزة هدفه…
عراقجي متسابق الدراجات الفرنسي الألماني المفقود منذ يونيو معتقل…
مفاوضات «صعبة» بالدوحة و52 قتيلاً في غزة
مقتِل حارس أمن إسرائيلي في هجوم مسلح جنوب الضفة…

فن وموسيقى

أحمد السقا يكشف عن مشاريعه الفنية المُقبلة ويتحدث لأول…
أحمد السقا يؤكد أنه بلا منافس في السينما ويكشف…
ماجدة الرومي تُعبر عن مشاعر محبة وامتنان عميقة تجاه…
صابر الرباعي يؤكد أن مهرجان موازين في المغرب نموذج…

أخبار النجوم

صبا مبارك بين الحب والخيانة في "220 يوم"
حسام حبيب يعلن عن إحيائه أولى حفلاته بالمملكة العربية…
تامر حسني يعلّق على تحقّق أحداث فيلمه "ريستارت" في…
رامي صبري يُعرب عن سعادته الكبرى بتقديمه افتتاح مهرجان…

رياضة

مبابي يصنع التاريخ مع ريال مدريد ويسجل في سبع…
ريال مدريد يغادر ميتلايف ويترك مبابي وحده للخضوع لفحص…
المغربي أشرف حكيمي يُحطّم رقماً قياسياً ويتألق مجدداً مع…
رونالدو يختفي عن جنازة جوتا وسط تساؤلات وتكهنات

صحة وتغذية

جوز البرازيل كنز غذائي يعزّز صحتك من الداخل إلى…
فيتامين «د 3» مطوَّر يخفف أعراض التوحّد
أمل جديد لعلاج الجروح دون تندّب
بارقة أمل للنساء علاج واعد لأكثر أنواع سرطان الثدي…

الأخبار الأكثر قراءة