الرئيسية » طبخ
المنسف الأردني

القاهرة ـ المغرب اليوم

المكونات
المنسف الأردني

    400 جرام جميد (حليب أردني مجفف) 
    3 كيلو جرام لحم قطع (على العظم) 
    3 كجم لحم خروف مقطع مع العظم مقطع حجم كبير 
    4 لتر ماء 
    1 بصلة كبيرة مفرومة 
    1 كيلوغرام من الأرزالحبة، مغسول ومنقوع ومصفى 
    2 ملعقة كبيرة سمن 
    1/4 ربع كوب زيت نباتي 
    1 ملعقة صغيرة كركم 
    خبز عربي 
    صنوبر ولوز محمص
    ملح حسب الرغبة 


طريقة التحضير
المنسف الأردني

    يكسر الجميد الى قطع صغيرة ويوضع في وعاء عميق. 
    يغمر بالماء المغلي. 
    ينقع لمدة ساعة واحدة أوأكثر اعتماداً على صلابة الجميد. 
    تفرك قطع الجميد باليد أثناء وجوده في المياه لحله. 
    يمرر من خلال مصفاة ناعمة جدا. 
    يغسل اللحم ، ويوضع في وعاء كبير ، ويغمربالماء البارد ويترك على نار عالية حتى تطفو جميع الشوائب، 
    نتخلص من كل الماء وتغسل قطع اللحم لازالة اية شوائب عالقة ويوضع في وعاء نظيف. 
    يشوح البصل في ملعقة كبيرة سمن حتى يصبح شفافا، ثم يضاف إلى اللحم. 
    يضاف الجميد السائل إلى اللحم وتضاف كمية من الماء حتى يصبح اللحم مغمورا بالسوائل. 
    يطبخ مكشوفا على نار عالية لمدة نصف ساعة مع التحريك عدة مرات. 
    تخفض الحرارة ونستمر في الطهي لمدة ساعة ونصف او ساعتين حسب نوعية اللحم، مع إضافة الماء المغلي بين الحين والآخر للحفاظ على اللحوم مغطاة السائل. 
    يذوب السمن المتبقي في وعاء ويضاف له الزيت النباتي ثم يضاف الارز ، يحرك المزيج لمدة دقيقة ثم تضاف٧ اكواب من الماء المغلي وثم الملح والكركم ، يقلب جيدا ويغطى. 
    يطبخ على حرارة عالية لمدة عشر دقائق ثم يقلب بلطف ، ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة عشر دقائق أخرى.

للتقديم

    يفرد الخبز على سدر واسع ويدار عليه كمية من حليب الجميد ثم يفرد الارز فوقه ثم قطع اللحم ويرش بالصنوبر واللوز ويدار فوقه القليل من السمن الساخن ، ويقدم بالقرب منه حليب الجميد وخبز شراك اضافي 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

طريقة عمل كفتة اللحم بالصلصة دايت
طريقة عمل مكرونة بالجمبري والكزبرة الخضراء
كريم كراميل بالعسل والموز
الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك

اخر الاخبار

الجيش الإسرائيلي يعلن مقتل جندي حاولت «حماس» خطفه في…
إسرائيل تنفذ عمليات برية جنوب لبنان "دمرنا بنى تحتية…
مجلس المستشارين المغربي يُصادق على مشروع القانون المتعلق بالمسطرة…
الملك محمد السادس يعزي ترامب في ضحايا فيضانات تكساس…

فن وموسيقى

أحمد السقا يكشف عن مشاريعه الفنية المُقبلة ويتحدث لأول…
أحمد السقا يؤكد أنه بلا منافس في السينما ويكشف…
ماجدة الرومي تُعبر عن مشاعر محبة وامتنان عميقة تجاه…
صابر الرباعي يؤكد أن مهرجان موازين في المغرب نموذج…

أخبار النجوم

حسام حبيب يعلن عن إحيائه أولى حفلاته بالمملكة العربية…
تامر حسني يعلّق على تحقّق أحداث فيلمه "ريستارت" في…
رامي صبري يُعرب عن سعادته الكبرى بتقديمه افتتاح مهرجان…
كريم محمود عبد العزيز ودينا الشربيني يُجددان تعاونهما في…

رياضة

مبابي يصنع التاريخ مع ريال مدريد ويسجل في سبع…
ريال مدريد يغادر ميتلايف ويترك مبابي وحده للخضوع لفحص…
المغربي أشرف حكيمي يُحطّم رقماً قياسياً ويتألق مجدداً مع…
رونالدو يختفي عن جنازة جوتا وسط تساؤلات وتكهنات

صحة وتغذية

جوز البرازيل كنز غذائي يعزّز صحتك من الداخل إلى…
فيتامين «د 3» مطوَّر يخفف أعراض التوحّد
أمل جديد لعلاج الجروح دون تندّب
بارقة أمل للنساء علاج واعد لأكثر أنواع سرطان الثدي…

الأخبار الأكثر قراءة