المقادير:

علبة وزنها 400 غ من بسكويت الدايجستيف

200 غ من الزبدة غير المملحة، مذوبة

500 غ من حبات الفراولة المنظفة

ملعقتا طعام من عصير الليمون

75 غ من السكر

4 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين، مذوبة في الماء البارد

250 مل من الجبنة القشدية

284 مل من الكريما المخفوقة

الطريقة:

تطحن قطع البسكويت في الخلاط الكهربائي وتضاف إليها الزبدة المذوبة وتخلط معها جيداً. يوزع مزيج البسكويت في قعر قالب تشيزكايك قطره 23 سم.

توضع حبات الفراولة مع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي وتهرس لتصبح ناعمة. تسخن هذه الهريسة برفق مع السكر في قدر حتى يذوب السكر، ثم ترفع القدر عن النار. يضاف إليها الجيلاتين المذوب في الماء ويحرك المزيج جيداً. يترك المزيج جانباً حتى يبرد. يضاف إليه الجبنة القشدية.

تخفق الكريما لتصبح سميكة ثم تضاف إلى مزيج الفراولة. يسكب هذا المزيج فوق طبقة البسكويت الموضوعة في قالب التشيزكايك، ويحفظ القالب في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل حتى يجمد.