المقادير :

- ٥۰۰ غرام روبيان مقشر ومنظف
- كوب دقيق
- ملعقتان كبيرتان نشاء ذرة
- رشة ملح
- كوب ماء
- صفار بيضة
- زلال بيضتين مخفوقتين
- كوبان زيت نباتي للقلي
- فلفل أحمر حار مطحون بحسب الرغبة

طريقة التحضير :

- سخّني الزيت في مقلاة على حرارة ۱۸۰ درجة مئوية.
- ضعي في وعاء عميق الدقيق، نشاء الذرة والملح وامزجي.
- أضيفي الماء وصفار البيض واخلطي حتى يصبح المزيج لزجاً.
- أسكبي فوق المزيج زلال البيض المخفوق واخلطي حتى تتمازج المكونات جيداً.
- غمّسي حبات الروبيان الواحدة تلو الأخرى في المزيج المحضر.
- ضعي كل حبة روبيان برفق في الزيت الحامي، واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقة ونصف حتى تصبح محمصة وذهبية اللون.
- ارفعي حبات الروبيان وضعيها في طبق التقديم.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار على طبق الروبيان تمبورا بحسب الرغبة.