المقادير

- كيلوغرام صدر دجاج مرقق بالمطرقة الخاصة باللحم
- بصلة مقطّعة إلى ٤ أجزاء
- مكعب مرق دجاج
- كوبان كوسا مقطّعة
- كوبان لوبياء
- كوب ونصف بازيلاء
- كوبان جزر مقطّع
- ملح بحسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقة كبيرة دقيق
- كوب ماء ساخن
- ورقة غار

طريقة التحضير

- رشّي الملح والفلفل الأبيض والأسود فوق قطع الدجاج المسطّحة.
- لفّي قطع الدجاج على شكل أسطوانة، واربطيها بإحكام بواسطة خيط.
- سخّني الزيت النباتي والزبدة في قدر، واقلي لفائف الدجاج حتى تحمرّ من كلّ الجهات.
- أخرجي اللفافات من القدر وأضيفي الدقيق فوق الزيت المتبقي بعد القلي. ثمّ أخلطي المزيج بواسطة ملعقة خشبيّة واتركيه جانباً.
 
تعلّمي طريقة تحضير الدجاج المشوي بالزبادي
 
- في قدر الضغط، ضعي لفافات الدجاج ثمّ اسكبي الماء الساخن وضعي ورق الغار، البصل ومرق الدجاج. غطّي القدر واسلقي الدجاج حتى ينضج ويصبح طريّاً.
- إرفعي لفافات الدجاج من القدر وضعيها جانباً. ثمّ أضيفي مزيج الدقيق فوق المرق الموجود في قدر الضغط وحرّكي للحصول على صلصة كثيفة.
- في قدر آخر، ضعي الكوسا، اللوبياء، البازيلاء والجزر. غمّسي الخضار بالماء ورشّي عليها القليل من الملح ثمّ أتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
- في صحن التقديم، قطّعي الروستو إلى شرائح وقدّميها مع الصلصة والخضار المسلوقة.