لتحضير سلطة البروكلي والبرتقال، نحتاج المقادير التالية:
3 كوب زهرات بروكلي
1 حبة برتقال
1 كوب قمح مسلوق
1 بصلة حمراء شرائح رفيعة
½ كوب حب رمان
2 حبة كوسة صغيرة
1 فص ثوم مفروم ناعم
2 معلقة كبيرة عصير برتقال
ملح – فلفل اسود
¾ كوب من صلصة الرانش
أما طريقة تحضير سلطة البروكلي والبرتقال:
• قومي بسلق زهرات البروكلي في ماء مغلي ل4 دقائق ثم تصفى وتوضع في ماء بارد مثلج لحين الاستخدام وتترك جانبا ,ثم قومي بتقشير حبة البرتقال جيدا وتقطع لقطع صغيرة واحتفظي بقليل من العصير الناتج أثناء التقطيع .
• قومي بتقطيع الكوسة لشرائح رفيعة باستخدام القطاعة أو المقشرة ثم قطعيها لعيدان صغيرة، معلقة زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نشوح معا الثوم المفروم ثم نضيف الكوسة وتشوح لدقيقتين فقط ثم ترفع من على النار .
• نخلط الكوسة مع القمح والبروكلي وشرائح البصل وقطع البرتقال وحب الرمان وتقلب جيدا معا وتتبل بالملح والفلفل وعصير البرتقال وصوص الرانش وتقدم بجانب اللحم المشوي .