لتحضير طبق سلطة الكالاماري الساخنة، يلزم توفير المقادير التالية:
كيلو غرام كالاماري
حبتين فلفل أحمر كبير
حبتين فلفل أخضر كبير
ملعقتين كبيرتين صلصة صويا
حبة بصل كبير مقطع شرائح
كوب زيت
كوبين ماء
ملح (حسب الرغبة)
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• توضع كمية مناسبة من الماء في قدرٍ ويسخن الماء حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم تسقط فيه حبات الكالاماري، ويغطى القدر، ويتابع الغلي حتى تصبح حبات الكالاماري طرية.
• يقطع رأس البصل إلى شرائحٍ، وكذلك تقطع حبات من الفلفل إلى شرائحٍ طويلة ورقيقة.
• تصفى حبات الكالاماري من الماء، وتقطع إلى شرائح طويلة، ثم يحمى الزيت في مقلاة للقلي، و إليه يضاف الملح وشرائح البصل والفلفل مع التحريك لمدة 5 إلى 7 دقائق.
• يضاف الكالاماري إلى البصل والفلفل، ويقلى المزيج لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى.
• تضاف صلصة الصويا، ويخلط المزيج جيداً، ثم تقدم سلطة الكالاماري ساخنة، وتزين حسب الرغبة.