لإعداد سمك الهامور في الفرن، نحتاج المقادير التالية: كوب ليمون عصير طازج. 2 كيلو سمك هامور. 3 حبات بصل متوسط الحجم. 3 حبات بندورة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة كزبرة. 4 ملعقة كبيرة كمون. ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون. 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود. 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون. أما طريقة تحضير سمك الهامور في الفرن: - يغسل سمك الهامور جيدًا. - يقطع البصل والبندورة والكزبرة الى قطع صغيرة، وتخلط باقي المقادير مع البصل والبندورة. - يوضع سمك الهامور في صينية الفرن، وتحشى كل واحدة من سمك الهامور بالخليط السابق من الداخل. - توضع الكمية المتبقية من الخليط فوق السمك بحيث تغطيه. - تغطى صينية سمك الهامور بورق الالمنيوم، وتوضع في الفرن بدرجة حرارة 150 م لمدة 30 دقيقة. - تخرج الصينية من الفرن ويرفع الورق الألومنيوم، ثم تزج الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يطهى السمك تمامًا ويحمر، ثم تخرج صينية السمك الهامور من الفرن. - يزين سمك الهامور بالفرن بالبقدونس والليمون المقطع والبندورة، ويقدم ساخنًا.