بيروت-المغرب اليوم
المقادير:
٤/١ كيلو دقيق - ٢/١ كوب لبن - صفار بيضة- ٣/١ كوب زيت ذرة أو زبدة - ملعقة سكر كبيرة - ملعقة صغيرة خميرة - ٤/١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ٤/١ ملعقة ملح - ٤/١ ملعقة صغيرة قرفة (الحشو) ٢/١ كوب زبدة سائلة - ملعقة كبيرة قرفة - ٤/٣ كوب سكر بنى (يمكن استبداله بالسكر الأبيض )
الطريقة:
نضع اللبن والخميرة والسكر والبيض والزيت والبيكنج بودر والملح والقرفة ونخلطهم معا فى وعاء عميق ثم نضع الدقيق عليهم ونخلط حتى تكون عجينة متماسكة ونتركها نصف ساعة حتى تتخمر نأخذ العجينة ونفردها على شكل مربع ثم ندهن العجين بالزبدة اللينة جدا ثم نرش خليط القرفة والسكر البنى حتى نغطيها تماما ثم نقطع العجينة إلى شرائح طولية ونلفها حلزونى على أن يكون الحشو بالداخل وونرصها فى صينية وندهنا بمسحة بسيطة من الزبدة السائلة وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة عشر دقائق