المقادير
2 كوارع بتلو مقطعة
5 ثمرة طماطم منزوعة القشر والبذور " أو ملعقتين صلصة طماطم "
2 بصلة مفرومة
5 فصوص ثوم مفروم
5 فصوص مستكة
2 فص حبهان
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل
ماء ساخن حسب الحاجة
1 كوب حمص مسلوق
طريقة التحضير والطهى
اغلي 4 كوب ماء في قدر وأضيفي الكوارع واتركيها لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها من الماء.
حمري البصل حتى يحمر لونه ثم يخرج البصل من الزيت.
في نفس القدر أضيفي المستكة والكوارع.
غطى القدر وأتركيها لمدة 5 دقائق حتى تكتسب طعم المستكة.
يعاد البصل إلى قدر الكوارع ويضاف إليه الطماطم والثوم والحبهان والملح والفلفل الأسود.
تضاف كمية كافية من الماء حتى تغطي الكوارع.
عندما يبدأ الماء في الغليان تخفض درجة الحرارة وتترك حتى تطهى الكوارع تمامًا.
يمكنك إضافة المزيد من الماء الساخن إذا قلت كمية الماء التي تغطي الكوارع.
يضاف الحمص المسلوق قبل أن نطفئ النار بـحوالي 10 دقائق.