لعمل فطيرة البطاطا، نحتاج المقادير التالية:
6 بيضة بيض.
حبة فليفلة حمراء مفرومة.
2 حبة بصل مفروم.
ملعقة كبيرة زيت.
3 حبة بطاطا غير مقشرة.
ملح, حسب الرغبة.
فلفل, حسب الرغبة.
أما طريقة تحضير فطير البطاطا:
• نأخذ حبات البطاطا، ونجرحها بواسطة الشوكة، عدة مرات.
• ندخل البطاطا إلى المايكروويف لمدة 10 دقائق.
• نقشر البطاطا، ونقطّعها إلى مكعباتٍ صغيرةٍ
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• نقطع الفيفلة إلى مكعبات صغيرة.
• نحمي الزيت في مقلاة، ونضع البصل في المقلاة، ثم نقلب البصل لدقائق حتى يصبح طريًا.
• نضيف مكعبات البطاطا ونقليها لمدة 5 دقائق بدون أن نقلبها، وذلك حتى تصبح بنيّة اللون.
• نضيف الفليفلة إلى البطاطا والبصل.
• نطهي البطاطا والبصل والفليفلة على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
• نفقس البيض داخل وعاء، ونحرك البيض بخفّة بواسطة الشوكة.
• نضيف الملح والفلفل الأسود للبيض.
• نحضر الصينية الخاصة بالفرن، وندهن الصينية بقليل من الزيت.
• نضع طبقة من البطاطا.
• نضع طبقة من البيض فوق طبقة البطاطا.
• نعيد تشكيل الطبقات حتى انتهاء الكمية.
• نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونخبز الصينية لمدة 20 دقيقة.
• تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة مع صحنٍ من السلطة.