المقادير :
زعتر بري مطحون ملعقة كبيرة
مردقوش جاف رشة
ريحان مطحون ملعقة صغيرة
فلفل أصفر حلو حبة
فلفل أحمر حلو حبة
صدر دجاج مخلي من العظم 4 قطعة
فلفل أخضر حار2 حبة
معكرونة فوتوتشيني باكيت
بندورة صغيرة 10 حبة
زيت زيتون 4 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس 2 فص
بقدونس مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة
ملح رشة
فلفل أسود 0.50 ملعقة صغيرة
سمسم محمص ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
تسلق المعكرونة في كمية من الماء المغلي المخلوط بالقليل من الملح والزيت، نصف سلق فقط ثم تصفى ويتم الإحتفاظ بماء السلق جانباً.
- تغسل صدور الدجاج وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح طويلة رفيعة.
- تغسل حبات الفلفل الحار والحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها القمع والبذور، وتقطع إلى شرائح رفيعة طويلة.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفروم ويقلب به لمدة دقيقة.
- تضاف شرائح الدجاج إلى الثوم، وتقلب به لمدة دقيقتين.
- يضاف الريحان والمردقوش والزعتر والفلفل الأسود إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك لحوالي 7 دقائق أو حتى تحمر مكعبات الدجاج قليلاً.
- تضاف شرائح الفلفل الحلو والحار والملح ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً، ثم تغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 3 دقائق.
- تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين وتضاف للخليط وتترك المكونات لتتسبك معاً لمدة 5 دقائق.
- تُصفى المعكرونة من ماء السَلق، وتضاف إلى خليط الدجاج وتقلب به جيداً، ثم يترك على النارلمدة 5 دقائق أخرى، ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة في حالة جفاف الخليط.
- ترفع معكرونة الدجاج الحارة من على النار، وتسكب في صحن التقديم، ثم تنثر عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس المفرومة.