القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
مقادير عش البلبل تبلة
500 جرام لحمة غنم مفرومة ناعمة
100 بصل ناعم
30 جرام صنوبر
70 جرام دبس رمان
ملح اختياري
½ ملعقة صغيرة بهار الدقة أو فلفل أسود
مقادير العجينة
450 جرام طحين
375 جرام ذبدة درجة حراراة الغرفة مرهمية
6 جرام ملح
250 ملليلتر ماء
طريقة التحضير
عش البلبل
اولا نقوم بتحضير العجينة نخلط مكونات العجينة كلها مع بعض في العجانة او محضرة الطعام لحتى نحصل على مزيج متماسك بعد العجن نشكلها على شكل كتاب ونغلفها جيدا ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقه تقريبا
بعد ترييح العجينة يكون الطحين قد تشرب كل السوائل نرش طحين علي الطاولة ونمد العجين علي شكل مستطيل ونغلق العجينة على شكل ورقة كتاب ونضعها مباشرة بالبراد بعد 15 دقيقة نكرر العملية السابقة 4 مرات
نمد العجينة علي شكل طولي وتقطع علي شكل درائرصغيرة بواسطة مقطع
نخلط مقادير الحشوة مع بعض ونمد علي العجينة مقدار 2 ملعقة من اللحمة وتخبز في فرن حامي 220 لمدة 10 تقريبا