القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
العجينة
2/1 2 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
4/1 كوب زبدة ذائبة
1 كوب حليب
5 ملعقة كبيره سكر
رشة ملح
2 بيض
الحشوة
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 كوب سكر بني
6 ملعقة كبيرة زبد لينة
لدهن وجه الفطائر
1 بيض
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
طريقة التحضير
العجينة
تخلط المقادير الجافه في العجانة عاء
نضيف البيض، الحليب والزبدة الذائبة ونعجن مدة 5 دقائق تقريبا (هنا نلاحظ اذا احتاج العجين المزيد من الطحين، نضيف 2 ملعقة كبيرة ونعجن جيدا)
توضع العجينة في وعاء مدهون ونغطيها وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم (ساعه تقريبا )
فطائر القرفة
نخلط الزبدة، السكر والقرفة جيدا ويترك جانبا
تحضير الفطائر
بعد التخمير نضغط علي العجينة حتى نخرج الهواء
تقطع كرات صغيرة من العجينة
تفرد كل كرة ألي سماكة نصف انش بشكل طولي
ندهن سطح العجينة المفرودة بخليط القرفة
نقطع العجينة ألي شرائط طوليه بسماكه 1 سم
نبرم العجينة بالورب حتى النهاية ثم نضع الطرف تحت الفطيرة حتى لآ تفتح
توضع الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة
نمسح سطح الفطائر بخليط البيض والحليب
تترك حتى ترتاح الفطائر 10 دقائق
تخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقا علي حرارة 190 درجة مئوية مدة 15-20 دقيقه
تقدم الفطائر وهي داف