الرئيسية » طبخ
فطيرة البطاطس بالبقدونس

القاهرة ـ المغرب اليوم

المقادير:

العجينة:
* 250 جم طحين
* 120جم دهن نباتي
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 75 ملل ماء بارد


الحشوة :
* 300 جم بطاطس مفرومة
* حبة بصل أحمر شرائح
* 2 حبة بصل أخضر مقطع
* 2 فص ثوم
* 1 ملعقة كبيرة كابر
* فلفل حار” حسب الرغبة”
* ملح ” حسب الرغبة”
* فلفل أسود ” حسب الرغبة”
* رشة جوزة الطيب
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* 1 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
* 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
* 100 ج جبنة إمنتال مفروم
* 30 ج جبنة بارميزان
* 200 ملل كريمة طازجة
* 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة (إختياري)
* 3 حبات بيض كبيرة
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:
العجينة:
* يذوب الملح والسكر في الماء البارد ويترك جانباً
* يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك برفق للحصول علي مزيج رملي مثل حبيبات البرغل
* نصنع حفرة، نسكب كمية الماء كلها ونجمع العجينة دون عجن
* نضعها في كيس بلاستيك وندخلها الثلاجة لترتاح 6 ساعات على الأقل
* تفرد العجينة في الصينية. تغطى بورق الشمع ثم تملأ بحبات الحمص أو الفول اليابس
* تخبز في الفرن نصف خبز تقريباً لمدة 10 دقائق
* تخرج وينزع من عليها ورق الشمع وحبات والحمص وترجع الفرن لمدة 5 دقائق أخرى
* ثم تحشى بحشوة البطاطا وتزين بجبنة الإمنتال أو الشيدروتدخل الفرن مرة أخرى لتخبز تقريباً 20 إلى 25 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت
* تخرج وتوضع فوق شبك وتقدم ساخنة أو باردة
الحشوة :
* نضع زيت الزيتون والزبدة في طنجرة على النار مع البصل الأحمر والثوم ونقليه قليلاً.

نضيف الملح والفلفل الاسود والبصل دون الاكثار نضيف البصل الاخضر جوزة الطيب ، الكابر البقدونس والشبت والريحان والثوم ونقليه قليلاً.

* نرش قليلا من جبنة البارميزان من جهة أخرى نخفق البيض بواسطة شوكة ثم نضيف عليه الكريمة الطازجة والكريمة الحامضة لمن يرغب قليلا من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب

* وجبنة الامنتال آو الشيدر والكمية المتبقية من البارميزان ونخلط المزيج الاول آي ( البطاطس والبصل والثوم آلخ ) مع مزيج الكريمة والبيض

 

   
View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

طريقة عمل كفتة اللحم بالصلصة دايت
طريقة عمل مكرونة بالجمبري والكزبرة الخضراء
كريم كراميل بالعسل والموز
الدجاج المحشي
طريقة عمل الستيك

اخر الاخبار

عبد العاطي يبحث مع ويتكوف هدنة غزة وعقد مؤتمر…
الفصائل المسلحة في العراق ترفض التخلي عن السلاح وتؤكد…
بريطانيا تستأنف علاقاتها مع سوريا بعد 14 عاماً من…
حماس تؤكد ترحيب الفصائل الفلسطينية بردها على مقترح وقف…

فن وموسيقى

أحمد السقا يؤكد أنه بلا منافس في السينما ويكشف…
ماجدة الرومي تُعبر عن مشاعر محبة وامتنان عميقة تجاه…
صابر الرباعي يؤكد أن مهرجان موازين في المغرب نموذج…
نيللي كريم تكشف تفاصيل إصابتها بالسرطان في وجهها وتحكي…

أخبار النجوم

وائل كفوري يُروج لألبومه الجديد بصورة زفاف غامضة
شيري عادل تعود للدراما بحكاية ديجافو ضمن مسلسل ما…
تامر حسني يكشف عن مفاجأة كبرى لجمهوره في مهرجان…
شريهان تدعم أبطال العرض المسرحي "يمين في أول شمال"

رياضة

رونالدو يختفي عن جنازة جوتا وسط تساؤلات وتكهنات
أشرف حكيمي يقترب من سباق جائزة الكرة الذهبية بعد…
ياسين بونو وحكيمي يدخلان التشكيلة المثالية لثمن نهائي مونديال…
غوارديولا يُعرب عن حزنه بعد خروج مانشستر سيتي أمام…

صحة وتغذية

بارقة أمل للنساء علاج واعد لأكثر أنواع سرطان الثدي…
شركة مايكروسوفت تعلن عن تقدم غير مسبوق في الذكاء…
دراسة تحذر السيجارة الإلكترونية تؤثر على جينات الفم
6 مشروبات تنظف الأمعاء عند تناولها على معدة فارغة

الأخبار الأكثر قراءة