القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
• 280 غ من بسكويت ديجستيف (18 بسكوتة)
• 80 غ من الزبدة المذابة + ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• (2) مرطبان من مربى الحليب مصنوع في البيت (استعمل مرطبان ونصف)
• (4) أو (5) موز
• 25 مل من القشدة الطازجة + ملعقة كبيرة من مسحوق السكر
• مقرمشات (لوز+ ملبّس بالسكر بالكراميل) للزينة
طريقة التحضير:
• أعد مربى الحليب قبل عدة ساعات أو حتى في الليلة الفائتة
• أسكب في طنجرة الضغط علبة الحليب المركّز من نستله
• أضف الماء ليصل إلى 3/4 الطنجرة وأقفلها واتركها مدة 45 دقيقة
• افتح الغطاء عندما يكون قد برد تمامًا
• التنفيذ:
• ضع البسكويت في الخلاط واخلطه ليصبح كالمسحوق
• أضف الزبدة اللينة والزيت واخلطهما
• أسكب هذا الخليط في صينية دائرية يمكن فصل قاعدتها بقطر 25 سم
• اجعل السطح أملس مستعملاً ظهر الملعقة الصغيرة مع التركيز على الأطراف
• اخبزها مدة 10 دقائق لجعل العجينة سهلة التفتيت واتركها لتبرد
• اسكب مربى الحليب على البسكويت البارد
• ضع الموز المقطع على شل دوائر سميكة على كامل القالب
• غط كل القالب بالكريمة الشانتيلي (قشدة + سكر مخفوق مع شانتيلي)
• اتركه ليبرد على الأقل مدة ساعة واحدة
• اقلبه بعناية مباشرة قبل تقديمه
• اجعله مقرمشًا (اشوي اللوز ثم أضف فوقه السكر لجعله بالكراميل ثم انقله إلى سطح مستو ليبرد فتتمكّن من تفتيته تفتيتًا خشنًا في وقت لاحق) للزينة